segunda-feira, 1 de fevereiro de 2010

O Novo Chapeiro

Silencioso no canto estava.
Observava com atenção as instruções de seu colega. Este, postado em frente à chapa de fritura, mostrava a quão delicada e especializada era a técnica de se fritar hambúrgueres. Demonstrava como deveria ser colocada a carne congelada sobre a chapa quente e quais eram as etapas de se montar o tal sanduíche. Ao terminar sua explanação, esticou o braço entregando a espátula gordurenta ao novo funcionário, que no canto da cozinha, formulava algumas questões sobre tais procedimentos. Ao pegar na espátula, pode sentir o deslizar de seus dedos sobre o metal e não pode esconder a expressão de nojo perante tal experiência.
– Tens uma luva? Daquelas de plástico sabe? Descartáveis! – Indagou o novo funcionário, enquanto procurava com o olhar algo para limpar a gordura entre seus dedos. O colega, desapontado com tal indagação, pois se a explicar, o que para ele, era o segredo e ao mesmo tempo o brilho que mais traduzia o desejo humano/animal sobre aquele objeto de desejo.
- Veja bem – iniciou a explicação pausadamente, focando a importância do que diria.
- Se eu te dou uma luva, destas de plástico ou de borracha, você irá manejar o hambúrguer com mais higiene, com certeza, e seus dedos não voltaram a sentir o deslizar úmido da gordura no metal da espátula. Porém, digamos que, por acidente, você encoste a tal luva na chapa? Certamente o cheiro de borracha queimada subira no ar e atirará a atenção dos clientes e faces de nojo se transformarão em reclamações e dúvidas quanto a qualidade do produto! Veja que isso é um grave problema, ninguém come em um lugar que fede a plástico derretido ou a borracha queimada. Agora, pese no mesmo acidente, o de encostar sua mão acidentalmente na chapa de fritura, se você estiver sem luvas, o cheiro da sua carne, da carne de seus dedos, irá se confundir com a fritura da carne do hambúrguer e nada acontecerá! Carne é carne, não da para distinguir a fritura da carne do lanche com a da carne de sua mão! – E com um olhar vitorioso, ajudado pelas sobrancelhas erguidas e um leve bico formado na boca, voltou a realidade e foi entregar o tal sanduíche para a mesa 3, enquanto o aprendiz limpava a gordura da mão em seu avental novo.

Um comentário:

Lindsey Rocha Lagni disse...

Olá, Jack,

tudo bem? Sou Lindsey Rocha, escritora curitibana, e trabalho como pesquisadora para a Adalice Araújo (crítica de arte do Paraná). Gostaríamos muito de conhecer melhor seu trabalho e de coletar alguns dados para a elaboração de um verbete seu no Segundo Dicionário das Artes Plásticas do Paraná.

Por favor, entre em contato:

lindseyrocha@gmail.com

Obrigada,
Abço
Lindsey R.